Sophie Gauvin

   Je suis Sophie, cheffe et fondatrice d’un restaurant dans le Yucatán, au Mexique, où je vis depuis dix-sept ans. Depuis six ans, j’y cuisine une gastronomie naturelle, 100 % maison, qui met à l’honneur les produits bruts, les fermentations, les aliments vivants et les saveurs authentiques.

    Ma cuisine, souvent sans gluten, sans lactose et riche en superaliments, est guidée par le plaisir, la vitalité et le partage.

    À travers mes cours et ateliers, je souhaite redonner toute sa place au plaisir multisensoriel de cuisiner, réaffirmer que bien manger ne rime pas avec frustration, et réconcilier une alimentation saine avec la gourmandise et la joie du goût.

    Française d’origine, mais profondément enrichie par mes voyages et mon expatriation au Mexique, j’ai développé un amour pour la cuisine du monde et une curiosité pour les ingrédients venus des quatre coins de la planète. J’aime transmettre ma culture culinaire dans un esprit d’ouverture, d’éthique, de simplicité et de convivialité.